原料(liao)：

春筍(sun)、五花(hua)肉(rou)、辣椒

配料：

生(sheng)抽、鹽(yan)、雞精、料酒(jiu)、白糖、植物油

制(zhi)作方法：

1、春筍切片，在沸水里焯5-10分(fen)鐘，可適量加點鹽入味，然后撈出鍋瀝干水分(fen);

2、將油鍋燒熱，倒入蒜頭(tou)、五花肉煸油，待五花肉略有(you)些焦黃時，倒入筍片(pian)翻炒;

3、加入(ru)適量鹽、生(sheng)抽、料酒(jiu)、水(shui)繼續爆炒至水(shui)微干后(hou)，加青(qing)紅辣椒翻炒微燜;

4、起鍋前加入適量白(bai)糖和(he)雞精。

菜品(pin)特點：肉質細嫩(nen)，健(jian)胃消食